lunes, 9 de noviembre de 2009

PROTOTIPO DEL PROYECTO



DISEÑO DE LA MAQUINA CORTADORA, EMPACADORA Y SELLADORA PARA EL QUESO PESLAC
A continuación daremos un pequeño bosquejo de cómo seria la maquina que daría solución a la problemática que por ahora aqueja a PESLAC la empresa de lácteos Boyacense.


PARTES FUNDAMENTALES DE LA MAQUINA

1. Entrada del producto 8. Selladoras y sistema de sellado
2. Banda transportadora 9. Foto celda para cortado
3. Piñones y motorizados 10. Foto celda para empacado
4. Cuchillas y sistema de cortado 11. Foto celda para sellado
5. Sistema de empacado 12. Salida del producto
6. Sistema de calefacción para el sellado 13. Revestimiento en acero inoxidable
7. Entradas de alimentación eléctricas 14. Tablero de control


PROTOTIPO DEL PROYECTO
PROBLEMATICA

PESLAC es una empresa de lácteos de Boyacá que en la actualidad el 70% de todos sus procesos son realizados manualmente y esto genera grandes inversiones de recursos además de poca producción y desperdicio de materia prima.

IMPACTO



En la actualidad ocupan un rango importante aquellas empresa que se dedican en gran parte a la elaboración de maquinas que reduzcan la manipulación de los alimentos porque muchas de las enfermedades o virus que aparecen y contagian a los seres humanos es la falta de higiene en los productos comestibles así que si ese estudio permite identificar estos conceptos al realizar nuestro proyecto estaríamos apoyando esta hipótesis y colaboraríamos al las empresas que no cuentan con estos aparatos tecnológicos así que en el futuro estas empresas no tendrían problemas por la manipulación de sus productos.


PROPUESTA



En nuestro estudio realizado a esta empresa de lácteos nos dimos cuenta que uno de los actos desde antes ha sido la realización de sus procesos manuales, esto requiere de tiempo y de personal para realizar todas las actividades que allí desempeñan y por tanto no hay una producción que genere mas demanda a la empresa.

DIAGNOSTICO

Para solucionar esto nos dimos cuenta que la mejor alternativa era disminuir personal operativo e implementar un equipo que realizara lo que ellos producen, nos dimos cuenta que el problema no se encuentra en todos los productos que allí se fabrican sino mas que todo en el queso porque requiere de mas técnicas par su ejecución así que la implementación de la maquina reduciría costos y aumentaría la producción.

GESTION DE MI PROYECTO

JUSTIFICACIÓN



žLuego de un estudio previo de la elaboración del queso de la empresa de lácteos PESLAC, nos dimos cuenta que existe una problemática la cual aqueja los procesos de cortado , empacado y sellado del producto, ya que en la actualidad es realizado desde su elaboración hasta su distribución manualmente y esto implica costos elevados, disminución en el mercado y en la competencia del producto, esto nos permite verificar que es necesario diligenciar una hipótesis que mitigue la problemática, así que nos vimos en la tarea de realizar invención de posibilidades que disminuyan la inversión de recursos, de tiempo y de procesos higiénicos que estas actividades requieren. Existen diversas posibilidades que permiten reducir este problema destacando la presentación del producto en el mercado, calidad y corte.
žAlgunas de las posibilidades prestan solución pero requieren de más inversión de recursos que podrían ser utilizados en una primordial que permite ahorrar e invertir en otras que complementen y corroboren en la integración de procesos dentro de la empresa y para esta actividad.
žAl realizar el estudio nos dimos cuenta que la mejor alternativa es diseñar una maquina que integre los tres procesos anteriormente mencionados, esto permite disminuir costos en la solución que es requerida y además realiza innovación en esta empresa y viéndolo en el mercado daría solución a otras entidades interesadas en el. Esto permite una mejor realización de estos procesos, aumenta la producción y fomenta en el mercado que son alternativas de progreso económico en la empresa.


OBJETIVOS



žGENERALES:
ž*Dar los requerimientos necesarios y competitivos en la elaboración del queso doble crema
ž*Generar impacto dentro de la empresa PESLAC y esto se refleja hacia el mercado que maneja.
ž*Cumplir con las normas establecidas por salubridad y seguridad industrial para su operación.
žESPECIFICOS:
ž*Ejecutar los procesos de corte, empacado y sellado de manera automática y que su operario vea los beneficios del proceso manual al tecnológico.
ž*Generar formación técnica para operarla y esto lleve a conseguir una mejor calidad de vida para el recurso humanó
ž*Reducir el nivel de esfuerzo físico y la fatiga del trabajo para no generar problemas de salud a los trabajadores.


DEFINICIÓN DE PRODUCTOS O SERVICIOS QUE SE DESARROLLAN CON EL PROYECTO.



ž La empresa de lácteos PESLAC necesita de un sistema avanzado tecnológicamente que permita mejorar las condiciones del proceso que dentro de ella se lleva a cabo y por tanto necesita de la implementación de maquinas que cumplan con disminuir o reducir los eventos manuales que allí se realizan buscando a si una mejora en sus productos.
žNosotros deseamos corroborar con este sistema implementando una maquina que disminuya en cierta parte el proceso de pre comercialización; es decir, los procesos de cortado, empacado, y sellado del queso y así mitigar una de las necesidades que allí se presentan.
ž
žLa maquina cuenta con mecanismos que permiten identificar estos procesos en el tiempo adecuado para no generar problemas de congestión en cada uno de los procesos pues recordemos que realiza tres acciones diferentes.
žLa maquina reducirá la mano de obra manual pero aumentara la producción y generara empleos en el sector comercial del producto.


DEFINIR BENEFICIARIOS DEL PROYECTO



žNo solo para PESLAC la implementación de este material colaborador generaría una mejora productiva, sino para empresas que se dedican a esta labor y que no cuenten con sistemas tecnológicos como este pues es una maquina integrada que busca la mejor forma de manipular los alimentos con los tips de higiene mas adecuados y bajo normas legales constituyentes que además de permitir esta serie de elementos permiten que sean implementadas en empresas que manipulen lácteos.


RECURSOS NECESARIOS



žEl costo promedio de la maquina es de 20275000 es decir que contamos con la ayuda del Fondo Emprender para su elaboración y recursos de cada uno de nosotros. Existen posibilidades diversas para sacar provecho de esta invención a empresas interesadas en adquirir este producto, empresas como PESLAC con las siguientes estrategias y precios:1.Venta500000002.Alquiler300000003. Empeño 40000000



MATERIALES
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
5 mts de Acero Inoxidable
120000
600000
3.5 mts de Banda Transportadora
200000
200000
1 Tablero de Controles
10000000
10000000
1 CNC Control Numérico Computarizado
250000
250000

2 Rodillos
50000
100000
1 Moto Reductor
800000
800000
25 Cuchillas
20000
500000
2 Piñones
50000
100000
6 Motores de Corriente Alterna y Continua
500000

3000000

5 Kg de Soldadura Inoxidable
125000
625000
1 Cadena paso No 50*1 mts
150000
150000
10 Chumaceras
80000
800000
10 Rodamientos
100000
1000000
5 Sensores de Movimiento
30000
150000
1 Sistema de Sellado
2000000
2000000
TOTAL
20275000


TIEMPO DEFINIDO PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO



žPara la ejecución de este proyecto estimamos promedio un tiempo de 2 años que serian distribuidos en solicitud de recursos, elaboración de la maquina, elaboración y distribución de material publicitario, prueba de funcionamiento, venta o adquisición del producto por parte de la empresa, documentaciones legales para su respectiva puesta en marcha, etc.


CÓMO CONSIDERA QUE EL PROYECTO FORMULADO PERMITIRÍA ALCANZAR LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN



ž
žPara alcanzar las competencias que este proceso de formación requiere mediante la ejecución de este proyecto es necesario tener en cuenta los logros establecidos hasta ahora, logros similares a investigación del sector donde genera la problemática y donde se requiere que se de solución cualesquier, la identificación de estos conceptos, el manejo de posibles practicas de solución de la problemática, la investigación necesaria para dar con la mejor opción, la selección del producto o servicio para solucionar la necesidad que en este caso es la implementación de la maquina, contactos con personas encargadas de estos procesos y quienes darían el resultado final que permite verificar que esta maquina si es elemental en esta empresa y entre otras en llevar a cabo el proceso paso a paso para colocar en practica lo aprendido y dar resultados efectivos que indiquen que con este proyecto si se cumplió con las competencias.

ESTUDIO FINANCIERO Y FUENTES DE FINANCIACION


CONCEPTO
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
VIDA UTIL
INVERSIONES FIJAS
Terrenos
xxxx
Xxxx
xxxx
xxxx
DESPRECIABLES




Construcciones y Obras
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
EQUIPOS Y MAQUINARIA
Torno CNC
1
12.000.000
12.000.000
10-20 años
Equipo de Soldadura
1
3.000.000
3.000.000
8-15 años
Taladro de Árbol
1
1.000.000
1.000.000
8-15 años
Caladora
1
350.000
350.000
4-10 años
Ruteadora
1
460.000
460.000
3-9 años
Pulidora
1
520.000
520.000
3-10 años
Cortadora graduable
1
1.500.000
1.500.000
2-8 años
MUEBLES Y ENSERES
Sillas
6
40000
240.000
1-4 años
Escritorios
2
100.000
200.000
1-8 años
Estantes
3
150.000
450.000
1-7 años
Bancos de trabajo
4
130.000
520.000
1-5 años
Otros
Xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
INVERSIONES DIFERIDOS




Estudios
3
1.000.000
3.000.000
1-………
Gastos de puesta en marcha
varios
20.000.000
20.000.000
Xxxx
Gastos de legalización
varios
4.500.000
4.500.000
Xxxx
Otros




ESTUDIO FINANCIERO Y FUENTES DE FINANCIACIÓN

1. A partir del listado inicial de recursos definido previamente para el desarrollo del proyecto y apoyándose en la experiencia de Arturo (Análisis caso de Arturo sobre el Estudio financiero y la documentación publicada), se realiza un documento que contenga un estimado del valor de la inversión inicial necesaria para la puesta en marcha de su proyecto, este estimado se realiza identificando el total de materiales, herramientas, maquinarias que se necesitarían para el inicio del proyecto, se definirá él tipo y el costo aproximado.

INVERSIONES


COSTOS Y GASTOS

CONCEPTO
DESCRIPCION
COSTO TOTAL
COSTOS DE PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN
Se vinculan directamente con la elaboración del producto
20275000
Materias primas
Acero inoxidable, tableros de control, bandas transportadoras, sensores, calefacción, programación, herramientas.
20275000
Mano de obra
Personal que se involucraría en la ejecución del producto
2000000
Mantenimiento
Aseo, orden, reciclaje, logística (ANUAL)
1500000
Servicios
Luz, agua, gas
1000000
Transporte
Vehículos para transporte de materiales y personal
50000
Herramientas
Herramienta tipo manual, equipos de medición-seguridad industrial,
20000000
GASTOS DE OPERACIÓN
ADMINISTRATIVOS
Sueldos
Para personal de producción, administración y comercialización
MINIMO LEGAL
Prestaciones
Para personal de producción, administración y comercialización
GUBERNAMENTALES
Seguros
Seguros de fabrica, empleados,
LEGALES
Impuestos
Por el tipo de razón social que maneja o organización empresarial:- PERSONA NATURAL
DE ACUERDO AL TIPO ORGANIZACIONAL
VENTAS
Comisiones
Para vendedores del producto-que logren una buena comercialización
POR PORCENTAJE (3%)
Representación
Dinero en efectivo para cubrir gastos imprevistos que generen una buena imagen para el producto.
IMPREVISTO
publicidad
Todo lo relacionado con anuncios, tarjetas de representación, volantes y afiches
500000
GASTOS FINANCIEROS
Créditos
Créditos con los bancos o entidades corporativas que financien el proyecto o producto como tal.
IDENTIDAD BANCARIA
Intereses
Los intereses generado por el tipo de crédito emprender a baja tasa de interés.
IDENTIDAD BANCARIA
Estudios de mercado
Gastos en la consecución de la información necesaria para plantear el proyecto.
2500000







COSTOS DE FABRICACION

MATERIALES
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
5 mts de Acero Inoxidable
120000
600000
3.5 mts de Banda Transportadora
200000
200000
1 Tablero de Controles
10000000
10000000
1 CNC Control Numérico Computarizado
250000
250000

2 Rodillos
50000
100000
1 Moto Reductor
800000
800000
25 Cuchillas
20000
500000
2 Piñones
50000
100000
6 Motores de Corriente Alterna y Continua
500000

3000000

5 Kg de Soldadura Inoxidable
125000
625000
1 Cadena paso No 50*1 mts
150000
150000
10 Chumaceras
80000
800000
10 Rodamientos
100000
1000000
5 Sensores de Movimiento
30000
150000
1 Sistema de Sellado
2000000
2000000
TOTAL
20275000





FUENTES DE FINANCIACION:

2. A partir de la consulta de la documentación sobre Fuentes de financiación cada grupo deberá seleccionar 2 fuentes que se considera permitirían la consecución de los recursos para la ejecución del proyecto y justificar su selección.


ENTIDADES ESTATALES MIXTAS: Es una fuente que busca incentivar y beneficiar iniciativas o proyectos que generen impacto tanto social como económico, en donde se quiere es apoyar gente emprendedora con buenas ideas productivas, que sean procreadoras de su propio empleo y no salgan a saturarlo, por esta razón nosotros como aprendices Sena vemos en estas fuente de financiación los recursos que necesitaríamos para elaborar nuestro proyecto ya que estas entidades (Colciencias, ministerios, fomipyme entre otras) facilitan los recursos para la consecución de este tipo de proyectos ( gente emprendedora),con créditos blandos que permitan el desarrollo del proyecto para no generar sobrecostos por los intereses y de esta manera se vuelva inviable.

BANCA DE INVERSION: Esta fuente es aquella que como requisito exige la colocación en garantía de títulos valores o en su defecto bienes, de acuerdo al proyecto que se esta planteando el cual se basa en fabricar una maquina para el proceso del queso. Esta entraría como garantía para poder acceder ala financiación del proyecto el cual evaluarían y decidirían que tan viable es financiarlo, todo radica en la presentación del proyecto.

FONDO EMPRENDER: Es un fondo creado por el gobierno nacional, que es dirigido por el SENA, que así vez en la entidad estatal que recibe y evalúa los proyectos empresariales por parte de:
1- Aprendices SENA
2- Estudiantes Universitarios
3-Profesionales Recién Egresados
Con el fin de facilitar la creación de empresas por parte de toda la comunidad que se encuentra por terminar sus estudios, TECNICOS, TECNOLOGOS, PROFESIONALES. Como una oportunidad a realizar la creación de su propia empresa como fuente generadora de empleo y bienestar socioeconómico. Donde se adjudican recursos para la puesta en marcha de la empresa (CAPITAL SEMILLA) con todo lo correspondiente a costos (Compra de equipos, lotes, arriendos, maquinaria, herramientas, materias primas) y no para pagar deudas, todo lo necesario para la puesta en marcha de la empresa hasta el momento en que esta genere su propio capital de sostenimiento.

3. Reconocimiento del Contrato de Aprendizaje y FIC (Fondo para la Industria de la Construcción)- Apoyo de Sostenimiento como fuentes de financiación para el aprendiz.


Qué es el fic?


A través del decreto 2375 de 1974, se exoneró a la industria de la construcción de la obligación de contratar aprendices y en su lugar se creó el fondo nacional de formación profesional de la industria de la construcción (fic), al cual los empleadores de este ramo deben contribuir mensualmente con una suma igual a un (1) salario mínimo legal mensual vigente por cada cuarenta (40) trabajadores de obra que laboren bajo sus órdenes. Es importante señalar que el aporte al fic es diferente al aporte parafiscal con destino al sena que también deben pagar los empleadores de este sector.
La reglamentación actual del fic para su cobro y administración está contenida en la resolución 2370 del 2008 que reemplazó la resolución 945 del 2002.

¿Cuál es el objetivo del fic?
El objetivo primordial del fic es desarrollar y apoyar programas de formación, certificación y actualización que fortalezcan los oficios y ocupaciones de la industria de la construcción, con la asesoría de camacol y otras entidades de la industria de la construcción.

¿Quiénes son responsables del pago del fic?
Los empleadores de la industria de la construcción y/o propietarios o contratistas principales de obra, en los casos en que no se demuestre que los subcontratistas cancelaron el fic.

¿Cómo se liquida el fic?
Se liquida con base en el número de trabajadores mensuales o de manera presuntiva, cuando el empleador obligado no puede demostrar el número mensual de trabajadores que laboran en cada una de las obras bajo su responsabilidad.

¿cuál es la destinación de los recursos del fic?


70 % de los recursos para sufragar gastos de aprendices que se estén formando en la industria de la construcción, relacionados con:
Apoyo mensual de sostenimiento (hasta 30% de 1 smmlv en la etapa lectiva y hasta el 60% de 1 smmlv en la etapa productiva), adquisición de elementos de dotación y seguridad industrial, póliza de seguros contra accidentes
30% (o lo que reste para el 100%) al impulso y desarrollo de programas, medios métodos y contenidos de formación integral y equipos y materiales de formación, así:
Financiar los programas de formación adelantados por el Sena que guarden relación con la industria de la construcción. Adquisición y producción de material didáctico,, impresos y audiovisuales que se requieran para los programas de formación. Gastos de desplazamiento de aprendices crear condiciones adecuadas para el desarrollo de la etapa práctica del aprendiz contratar expertos para la formación profesional. Elaboración de guías y otros medios para la formación profesional. Inscripción de aprendices en congresos, seminarios, cursos y demás eventos que tengan que ver con el sector o pago de gastos de apoyo logístico para la realización de estos eventos. Transporte de materiales de construcción y retiro de sobrantes en actividades de formación. Adquisición o alquiler de equipos de maquinaria pesada y contratación de personal operario para adelantar programas de formación profesional. Adquisición de equipos, herramientas y materiales de formación para apoyo de obras de beneficio comunitario. Comprar repuestos y pagar mano de obra calificada para el mantenimiento y reparación preventiva de maquinaria y equipo del Sena.







¿Quién administra el fic?

El fic está administrado por:
1. Director general del Sena, quien es su representante legal..
2. Director de formación profesional del Sena.
3. Directores regionales del Sena en el área de su jurisdicción.
4. Subdirectores de centros de formación en oficios relacionados con la industria de la construcción.
Para ello cuenta con el apoyo de los siguientes comités asesores para el desarrollo del objeto del fic y su correcto funcionamiento, quienes se deben reunir ordinariamente por lo menos cada 6 meses:
A nivel nacional:
1. Director general del Sena.
2. Director de formación profesional del Sena.
3. Director de planeación o direccionamiento corporativo
4. Presidente nacional de camacol
Camacol en ejercicio de un función asesora puede emitir conceptos sobre los planes programas e informes relacionados con el funcionamiento del fic.
Al comité asesor nacional del fic le corresponden las siguientes funciones:
A) asesorar la formulación de políticas, los planes y programas generales del fic.
B) estudiar los informes sobre planeación, presupuesto, desarrollo, evaluación y control del fic
C) promover relaciones interinstitucionales para el desarrollo de proyectos de formación profesional.
D) las demás asignadas por la ley o por los reglamentos.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Actividad 1. Tipo de empresa
Cada grupo, deberá realizar una propuesta de la estructura organizacional que podría manejarse en su proyecto. Que funciones se definirían a sus integrantes. Para ello podrán apoyarse en la descripción realizada en el Caso de Arturo y en el ejemplo allí definido.
Para la formación de nuestra empresa requerimos de una estructura organizacional la cual se define dependiendo a los tipos de campos que sean necesarios.
Tipo de empresa
Se define como un tipo de empresa de:
Sociedades de personas (en comanditas simples, cooperativas y Comunitarias), de capital (anónimas, en comanditas por acciones, de Responsabilidad limitada y unipersonales) y mixtas.
Ya que se formaría a partir de un capital establecido por los socios o integrantes
El aspecto jurídico y legalización de la empresa

Estas razones determinan el respaldo legal con el que debe contar el
Proyecto para desarrollar las actividades correspondientes a su
Implementación y operación.
Para que dicho funcionamiento sea viable, y su aspecto de legalización este actualizado por los regímenes que solicita el estado el gerente y los demás directivos deberán tener conocimiento para cumplir a cabalidad con los requisitos solicitados.
Formulación de la idea del proyecto
Todas las actividades que se deben ejecutar, tanto en la etapa de
Ejecución como de operación, deben ser coordinadas y controladas por un
Ente u órgano administrativo que garantice la consecución de los objetivos
Planeados.
En las inversiones como en los costos de operación del proyecto. La
Cuantificación de los elementos que componen estos rubros en términos
Monetarios y su proyección en el tiempo son los objetivos que busca el
Estudio organizacional.
Organigrama de la empresa
Esta organización definiría paso a paso el proceso de ejecución del proyecto las funciones que desarrollarían cada uno de los directivos, integrantes, y empleados. en el siguiente diagrama se observa como se desprende la relación que existe y el funcionamiento para nuestro proyecto.



Formulación de la idea del proyecto
Características:
· El cliente es la máxima autoridad

· Los empleados son los encargados de la eficacia del producto

· Las estructuras de trabajo se elaboran en función de los procesos


Costos administrativos:
Están relacionados con los costos de personal directivo, administrativo y
De servicios, las depreciaciones, los servicios públicos, los arriendos,
Gastos de mantenimiento, seguros, patentes, entre otros.
Dependiendo otros que surjan en el proceso de implementación
Instrumentos de gestión:

Entre los principales tenemos: El presupuesto, el control de calidad, el
Cronograma de actividades y los indicadores de gestión.
Los cuales se destacan por características de desempeño en la ejecución de nuestro proyecto, y se evalúa con el propósito de la favorabilidad que esto implica, esto garantiza la buena relación directiva para el desarrollo del mismo.

ACTIVIDAD 2¿Qué obligaciones tengo como empleador?
2.1. Actividad para el reconocimiento del Reglamento de Aprendices y Normas de Convivencia. A partir de la definición de casos y juego de roles, el grupo de aprendices deberá identificar cuáles son sus deberes y derechos así como las consecuencias a las faltas que puedan cometerse de acuerdo con lo establecido en el manual de convivencia.
DEBERES Y DERECHOS DE LOS APRENDICEZ
+En caso de que el aprendiz se retire tiene la obligación de informar al Sena pero a la vez tiene derecho a ser escuchado y atendido en el caso de que halla tenido algún problema en el proceso de formación y este sea el motivo.
+suponiendo que tiene un accidente por no haber utilizado los elementos de seguridad dentro de el plantel tiene derecho a recibir los servicios médicos que presta el Sena
+Dada la circunstancia se presente una riña dentro del plantel educativo tiene derecho a presentar un informe porque le están atentando contra su dignidad y integridad física y esto traería como consecuencia para el agresor la cancelación inmediata de la matricula.
+Si por algún motivo llega a robar los derechos de autor de algún trabajo y llega a ser descubierto puede ser demandado y perder su cupo en el Sena.

2.2 A partir de la lectura resumen de los artículos del 11- 40, los grupos deberán identificar los derechos fundamentales del ser humano y los derechos fundamentales como colombianos. Se seleccionan unos grupos quienes deberán realizar la socialización y justificación de por qué consideran que son derechos fundamentales

SOCIALIZACION

DERECHOS FUNDAMENTALES DEL SER HUMANO
DERECHOS FUNDAMENTALES DEL SER HUMANO
* Derecho a la vida: como derecho se considera fundamental y primordial ya que para todo ser humano, la vida como derecho único es inviolable y por consiguiente nadie tendrá razón alguna en arrebatarlo.
* Se prohíben la esclavitud, la servidumbre y la trata de seres humanos en
todas sus formas:
en acuerdo se considera como fundamental porque nadie esta en obligación a ser sumiso y doblegado a recibir maltrato físico y psicológico por ninguna otra persona, porque todos somos iguales y nadie es superior a otro.

* Se garantiza la libertad de cultos.
Se considera fundamental por que cada persona esta en derecho de expresar y vivir a su manera sus creencias y expresiones religiosas.

* Todas las personas tienen derecho al libre desarrollo de su personalidad
sin más limitaciones que las que imponen los derechos de los demás y el orden jurídico:
cada persona esta en el derecho de desarrollarse libremente de acuerdo a su personalidad y autonomía para formar su propio criterio como persona social.

*Todas las personas tienen derecho a su intimidad personal y familiar y a su buen nombre:
cada persona esta en derecho de ejercer su privacidad sin que nadie ni nada le viole sus 1-el uso de su nombre,2-de su información personal,3-de sus bienes; que lleven a dañarle su integridad y lo lleven a problemas judiciales.
DERECHOS FUNDAMENTALES DE LOS COLOMBIANOS
*a circular libremente por el territorio nacional, a entrar y salir de él, y a permanecer y
residenciarse en Colombia: nadie debe ser desplazado de sus tierras por ningún motivo, que no se le niegue la libre circulación por algún ente estatal como ciudadano colombiano a gozar de todo evento social, democrático, artístico, cultural, religioso.

* El trabajo es un derecho y una obligación social y goza, en todas sus
Modalidades, de la especial protección del Estado: cada persona esta en derecho de ejercer (trabajo) con todas las garantías, y privilegios que la constitución lo exige para lograr su libre desarrollo además como modo de subsistencia para cada persona y para aquellos que tiene a cargo.
* El Estado garantiza las libertades de enseñanza, aprendizaje, investigación
y cátedra.
Toda persona esta en derecho de recibir la capacitación necesaria, a tener acceso a la información, y contar con la orientación necesaria para poder impartir su conocimiento y recibirlo de igual forma como desarrollo de su pensamiento y criterio sobre cada aspecto al que se enfrenta ala realidad
* Se prohíben las penas de destierro, prisión perpetua y confiscación.
No obstante, por sentencia judicial, se declarará extinguido el dominio sobre los bienes
adquiridos mediante enriquecimiento ilícito, en perjuicio del Tesoro Público o con grave
deterioro de la moral social.

* Toda parte del pueblo puede reunirse y manifestarse pública y
Pacíficamente. Esto quiere decir que todo colombiano puede reclamar por medio de huelgas pacíficamente sus derechos,
JUSTIFICACION
Estos derechos son los mas importantes porque son inherentes al ser humano, es decir que están unidos, ligados al ser humano y sin ellos nadie podría convivir ni subsistir. Si no existieran se formaría el caos total se generaría mas guerra, violencia, que la que estamos viviendo y nadie la controlaría claro que vale resaltar que no del todo pero si alguna parte como lo estamos viviendo.
A partir de la consulta de los documentos relacionados con los deberes y derechos como empleador, así como de consultas en internet, cada grupo deberá a partir de la definición de un acróstico, collage, sopa de letras u otra herramienta plasmar 10 responsabilidades para un empleador en Colombia.
Los derechos y deberes del empresario son:
Derechos del empresario
El poder de dirección. Supone la facultad para dictar órdenes sobre el modo, tiempo y lugar de ejecución del trabajo, así como sobre la cantidad y calidad del mismo.
El poder de variación. Es la facultad que tiene el empresario para modalizar, variar, transformar la ejecución del trabajo con el fin de adaptar la prestación laboral a los cambios en la cualificación profesional del trabajador debido a la movilidad ya sea funcional o geográfica, o a la modificación sustancial de las condiciones de trabajo.
El poder disciplinario. Consiste en la facultad de vigilar y controlar la ejecución del trabajo y el cumplimiento por el trabajador de sus obligaciones, así como la facultad de imponerle la oportuna sanción en caso de no cumplir sus deberes.
Deberes del empresario
Deberes profesionales: igualdad de trato, promoción profesional y respeto a la categoría profesional del trabajador. Deber de informar, en el plazo de dos meses a contar desde la fecha de comienzo de la relación laboral, por escrito al trabajador los datos suficientes acerca de los elementos esenciales del contrato de trabajo y las principales condiciones de ejecución de la prestación laboral.
Deberes morales o éticos: respeto a la intimidad y a la dignidad del trabajador.
Deberes físicos: adecuada política de seguridad e higiene en el trabajo.
Deberes económicos: deber de pago del salario y de la cuota del trabajador a la Seguridad Social.


ACTIVIDAD 3 ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD SOCIAL?
Cada grupo a partir de la investigación y consulta la documentación publica deberán realizar una descripción de lo que entienden por seguridad social en salud, riesgos profesionales y pensión así como consultar con las obligaciones de pago de aportes de seguridad social.
Es un conjunto de instituciones, normas y procedimientos que tiene disponible la persona en la comunidad para gozar de una buena calidad de vida.
La seguridad social en salud se entiende como uno de los derechos dados por el empleador al empleado que hace parte de una empresa, donde por medio de una entidad (libre escoger) recibe los servicios de salud y calamidad al trabajador y su grupo familiar estando dentro y fuera del empleo, los beneficios son pagos promedio al 12.5% del sueldo mensual, el empleador da el 8.5% y el empleado el 4% y así se hace efectivo el pago mes a mes durante el tiempo laboral en la empresa.
Los riesgos profesionales (ARP) son aquellos que resultan de una eventualidad accidental durante el tiempo laboral, estos servicios son prestados por entidades de salud independientes a la empresa y el empleador debe pagar el 100% del costo.
Pensión es el ahorro mensual que realiza el empleado para asegurar su futuro económico durante su vejez la cual la ley obliga a pertenecer a este beneficio, donde el empleador paga el 12% y el empleado el 4% para un total del 16% basado al sueldo.
La ley obliga a toda empresa constituida legalmente a pagar oportunamente las obligaciones a todos sus empleados afiliados (todos los trabajadores de la empresa)

domingo, 8 de noviembre de 2009

QUE DEBO TENER EN CUENTA PARA LA FORMULACION DEL PROYECTO

ESTUDIOS NECESARIOS PARA LA DEFINICION DEL PROYECTO
Identificación de variables para los estudios de mercado, técnico
Actividad 1: ¿Quién estaría interesado en utilizar o adquirir mi producto?
1- Partiendo del estudio del caso de Arturo (consultar ejes temáticos- gestión de proyectos- Estudio), cada grupo deberá identificar los aspectos que se tuvieran en cuenta para definir un estudio de mercados.
ANALISIS DE LA OFERTA: En su caracterización (por su uso final – bien de capital) el producto como tal es elaborar una maquina que corte, empaque y selle queso doble crema para producirlo en masa en los municipios de Firavitoba, Pesca y regiones aledañas (producción de leche) con el fin de cubrir los mercados para: (Sogamoso, Duitama, Paipa, Tunja, Chiquinquira, Bogotá, Villavicencio, Yopal, Cucuta.
ANALISIS DE LA DEMANDA: En este caso la demanda del producto esta dada por la necesidad para la empresa PESLAC, (produce queso doble crema de forma manual)en donde la maquina integraría los procesos actuales en la producción de queso ya que posee un mercado abierto a varias ciudades en donde la demanda no se encuentra saturada, con lo que lograría imponerse frente a otras empresas en el mercado como son:(lácteos los ángeles, queso rico)ya que no cuentan con este tipo de equipo, y que por el momento no lo ven tan necesario, generando de una o otra forma necesidad en estas empresas en adquirir el producto para poder competir.
ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACION: Este radica en una relación netamente entre productor del bien y su consumidor, en donde al consumidor por comodidad se le dotaría con el transporte, instalación, puesta en marcha y asistencia técnica del producto, todo esto con un valor agregado al costo nominal del equipo para tener una apreciación del valor real del articulo; además en toda relación con el consumidor se establecerían visitas directas con el fin de motivarle la adquisición del producto a través del catalogo y posibles descuentos que se ejercerían de acuerdo ala capacidad adquisitiva que tuviera sobre el producto.
MERCADO DE INSUMOS: Este sector nos daría como resultado la confiabilidad en nuestro producto.
*componentes de alta calidad-satisfacer requerimientos de producción.
*componentes sustitutos
*ubicación geográfica-envió a destinatarios.

2. De acuerdo con lo identificado en el caso y soportado en el documento " estudio de mercados", se debe definir las variables necesarias para identificar el mercado objetivo para su proyecto, se deberá sustentar cada variable con un pequeño ejemplo.

*costos de fabricación: de acuerdo a listado de materiales, asesoría y gestión del proyecto
*producción por maquina: la producción por maquina para satisfacer los objetivos de
*nivel de tecnología utilizada: el ensamblaje de controles electrónicos, eléctricos y rentabilidad y demanda del mercado hacia los consumidores o clientes. Mecánicos de acuerdo alas necesidades de producción solicitadas.
* precio del producto de acuerdo ala producción de la maquina y la demanda: radica en cuanto va a producir la maquina en que tiempo y con que costo
Capacidad adquisitiva del producto: regida por el servicio que va prestar y el impacto que genere para poder implementarla.
3. De acuerdo con las potencialidades identificadas en la región, y tomando con ejemplo el caso de Arturo, se definen los posibles consumidores del producto, definiendo los factores identificados y las características del publico objetivo. Por ejemplo la Comunidad del municipio, Grupo de empresarios, la empresa XYZ, el Sena, la comunidad en general
*La empresa PESLAC como primera en la lista de consumidores, siendo el foco de investigación para el desarrollo del proyecto, dentro del mercado esta posicionada en la región como una empresa emprendedora con un buen mercado el cual en su demanda no se encuentra saturado y la competencia no la afecta, de tal forma que diseñar una maquina para integrar los procesos para la producción de queso doble crema generaría, 1- mayor volumen del producto, 2-ahorraría tiempo, 3-materia prima, transporte entre una actividad y otra, además desarrollaría el departamento de ventas

4. Existen en el mercado empresas o personas que ya estén ofreciendo el mismo producto o servicio que deseo desarrollar? Los grupos preparen una lista de los actuales proveedores del bien o servicio , es decir la competencia que tiene identificada para los productos o servicios resultantes del proyecto , se poyarán en consultas en internet, con sus compañeros o con expertos , que les permita identificar las características y funcionalidades de los productos ofrecidos por su competencia. Si no se encuentra competencia, deberán justificarla.

*De acuerdo al producto que se ofrece ala empresa PESLAC como primer consumidor, se establece que es un proyecto de adecuación y mejoramiento en la obtención del queso doble crema, en donde se da la necesidad de diseñar una maquina que sea capaz de ejecutar e integrar las fases de corte, empacado, sellado del mismo, por lo que la competencia en la región para este tipo de maquinaria es mínima ya que no existen empresas dedicadas ala automatización de procesos industriales, porque todo este tipo de maquinaria es importada de otros países.

Actividad 2: Caracterización el producto

¿Que productos o servicios se podrán desarrollar?: El grupo deberá realizar una lista en donde se identifiquen las opciones que considera podrán resultar del desarrollo del objetivo del proyecto. Realice una breve descripción de las características físicas, tenga en cuenta cómo Arturo definió las características de sus productos

RTA: al tener el bloque de queso doble crema será colocado en una banda donde será dirigido al corte de Acuerdo ala presentación, medida y peso que deseemos. de ay será movido a un empacado y sellado con el Material deseado obteniendo así un bloque con excelente presentación y listo para su distribución.
Lo que se pretende con esta implementación es tener mayor eficiencia con la disminución de error, Desperdicio, costo, presentación y tecnificación a la empresa. teniendo en cuenta el objetivo de producir mas Para vender mas , puesto que los empleados que venían haciendo las diferentes actividades de producción Con el queso doble crema se capaciten en el área de ventas y distribución para una mayor cobertura a la Población, mayores ventas y aun muy buen precio
Con el desarrollo del proyecto podrán resultar opciones como:
-Mayores ventas
-Mejoramiento en calidad
-Mayor compra de materia prima beneficiando a los proveedores
-Acreditación
- Competitividad en el mercado
-Generar de empleo

Actividad 3: Como pienso producirlo

PRODUCCION

PESLAC Cuenta con un ingreso de materia prima en cifras de medición de 24000 a 40000 litros diarios con los cuales elaboran los productos para distrubiurlos en los lugares donde son empleados para su respectivo mercadeo; es decir, que la empresa cuenta con 30000 litros promedio diarios que son divididos para elaborar los siguientes productos:
Yogurt y kumis
Arequipes
Quesos
Mantequilla
Dulcería y postres
Estos a la vez se derivan en diferentes clases o tipos con diversas composiciones y diversos sabores que los hacen únicos e identificables de esta empresa. A continuación daremos a conocer cuales son las derivaciones del queso el cual es el producto central al cual le implementaremos el cortado, empacado y sellado.

QUESO EN PESLAC:

Presentaciones:

1. Doble Crema
2. Campesino
3. Ultra Pasteurizado
4. Mozarella
5. Pera
6. Costeño

Nuestro queso a estudiar es el doble crema que cumple con las siguientes características:

COMPOSICIÓNLeche fresca higienizada, suero, agua, cuajo, (sal yodada).
PROPIEDADES
FISICOQUIMICAS: Humedad: Máximo 40%MICROBIOLOGICAS NMP Coniformes fecales/g……………………. máx. 100Hongos y levaduras/g………………………… máx. 500ORGANOLEPTICAS Color: MarfilOlor: Propio del productoApariencia: sólido exento de materias extrañas
PRESENTACIONES COMERCIALES
5 Libras
½ bloque
Tipo pizza (5 libras)
Tajado
4 libras
350 gramos
150 gramos
1 libra
½ libra
¼ libra
Empacado en bolsa de polietileno color transparente.Las presentaciones a partir del tajado se empacan en Vinipel.
ANALISIS:

En la actualidad la elaboración, corte, empacado, sellado y presentaciones son elaboradas manualmente porque no cuentan con la tecnificación necesaria para este fin y por tanto utilizan mano de obra para su ejecución.
Utilizan el 20% de la leche en la elaboración del queso es decir 6000 litros y de ese 20% utilizan 960 litros para elaborar el queso doble crema y equivalen al 16% de leche utilizada para la elaboración del total del queso el cual es distribuido a los puntos autorizados para vender el producto.

Con la utilización de una maquina que facilite la ejecución de las actividades ya plasmadas incrementaría la producción de estos elementos considerablemente así que si hacemos un análisis detallado de este incremento la materia prima utilizada diariamente no seria 30000 litros promedio sino 60000 o mas, pues el manejo manual de estas actividades toma tiempo y recursos tanto humanos como financieros.
Un estudio determina que de 16 empleados vigentes diarios se elabora el total de queso es decir el 16% de materia prima, si empleamos la maquina estaríamos hablando de un incremento del 50% que equivalen al 32% parcial de materia prima
Con este estudio se determina que es mucho mas de la mitad de materia prima incrementada y así se explotaría el mercado se abriría la economía de la empresa y generaría mas empleos no en la manipulación sino en el proceso de venta de los productos especialmente del queso.
El 16% que es promedio de materia prima utilizada para la elaboración del queso doble crema basta para elaborar 96 bloques de un peso aproximado a los 2 kilogramos, si el incremento es del 50% estaríamos hablando de un total de 192 bloques del mismo peso que abrirían el mercado de este en el doble al actual.

Lo anterior nos permite verificar que si es necesario implementar este aparato que no solo aumentaría la producción sino que a la vez mitigaría el desperdicio de materia prima y del producto y con esto abre el mercado tanto así como para pensar en posibilidades como al de exportar estos productos...

¿Cómo pienso producirlo?

Al realizar la maquina y ya viendo algunos beneficios que esta presta daremos algunas expectativas que permitan sacar provecho a esta invención pues los creadores necesitamos suplir los gastos de elaboración y ver el sustento que esta nos devengue quizá para realizar un mercado productivo con este tipo de aparatos a entidades que carezcan de tecnologías y que les preste gran utilidad como se la prestara a Peslac.
Mostraremos algunos detalles financieros que son importantes para el conocimiento de la maquina:El costo promedio de la maquina es de 20275000 es decir que contamos con la ayuda del Fondo Emprender para su elaboración y recursos de cada uno de nosotros. Existen posibilidades diversas para sacar provecho de esta invención a empresas interesadas en adquirir este producto, empresas como PESLAC con las siguientes estrategias y precios:1.Venta500000002.Alquiler300000003. Empeño 40000000
Actividad 4: Cuanto puedo cobrar

Para saber el promedio del precio total de la maquina hicimos un porcentaje que equivale al costo de materiales de fabricación y esto nos permite valorarlo:
MATERIALES
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
5 mts de Acero Inoxidable
120000
600000
3.5 mts de Banda Transportadora
200000
200000
1 Tablero de Controles
10000000
10000000
1 CNC Control Numérico Computarizado
250000
250000

2 Rodillos
50000
100000
1 Moto Reductor
800000
800000
25 Cuchillas
20000
500000
2 Piñones
50000
100000
6 Motores de Corriente Alterna y Continua
500000

3000000

5 Kg de Soldadura Inoxidable
125000
625000
1 Cadena paso No 50*1 mts
150000
150000
10 Chumaceras
80000
800000
10 Rodamientos
100000
1000000
5 Sensores de Movimiento
30000
150000
1 Sistema de Sellado
2000000
2000000
TOTAL
20275000




IDEAS DE MI PROYECTO


Problemática:
Falta de innovación dentro del cortado, empacado y sellado del queso doble crema en PESLAC. En esta actividad la empresa pierde recursos pues este proceso actualmente es desarrollado de forma manual y esto implica una serie de desmejoras que atentan con la producción. El articulo es producido minoritariamente y de esta forma no es factible debido que la empresa en estos momentos tiene un mercado “cerrado” que debería aumentar para abrir oportunidades de un mercado amplio como de tipo exportación o con mas sucursales.
Solución:
Sistema tecnológico electrónico automatizado, cuenta con secciones que permiten seleccionar, cortar, empacar y sellar el producto para su distribución al cliente.


PARA QUE SIRVE



Dentro de la actividad de elaboración de queso doble crema en PESLAC (empresa de lácteos de Pesca): Una de las estrategias será implementar una maquina que integre estos procesos (seleccionar,cortar,empacar y sellar ). De acuerdo al estudio y análisis de la problemática al crear este equipo; que realice las funciones que deseamos implementar en él, la empresa aumentaría la producción y calidad del queso doble crema.
La empresa contara con una innovación tecnológica e industrial en uno de sus procesos lácteos corroborando así una nueva oportunidad de avance y aporte de equipos que le daría unas nuevas tendencias de emprenderismo en el sector mercantil de alimentos.


POR QUE



Esta idea la tuvimos en cuenta con el fin de mitigar las actividades de manufactura con tendencias técnicas que faciliten la homogenización de estos procesos.
- Decidimos que es la mejor porque cuenta con un amplio margen de desempeño laboral que integre a los trabajadores en las actividades anteriormente mencionadas y nos permite tener identificada la mejor alternativa de solución a la problemática central de nuestro campo a estudiar de esta empresa con un mejor recurso tecnológico que lleve a aumentar el recurso humano de la organización.


RECONOCIMIENTO DE LA REGION



- Dentro del contexto de la región se puede afirmar que PESLAC cuenta con los mejores potenciales para la elaboración de productos lácteos y derivados de la leche, cuenta con materia prima a nivel departamental básicamente en la provincia del Sugamuxi, en municipios como: Pesca, (siendo su matriz principal), Iza, Sogamoso, Tibasosa y Firavitoba además de otros proveedores minoritarios aledaños a la empresa.
- Cuenta con diversos puntos de comercialización y distribución de productos en Firavitoba, Sogamoso, Duitama, Paipa, Tunja, Chiquinquirá, Santa fe de Bogotá, Villavicencio, Yopal y Cúcuta.
- Esta empresa es reconocida a nivel departamental por su empeño y dedicación en la elaboración de sus productos los cuales son comercializados en mercados que determinan su calidad y por tanto la hace una entidad Colombiana ubicada dentro del margen de mercadeo nacional.


A QUIEN



PESLAC como la primer entidad beneficiada, luego empresas de lácteos interesadas en él, después los proveedores de la materia prima, siguiendo otras entidades interesadas en el proyecto y finalmente a los consumidores en general.


CON QUE



RECURSOS:
Para la eficaz elaboración de nuestro proyecto contamos con los recursos de formulación; es decir, con la elaboración del anteproyecto que es donde muestra la idea como tal y la que permite dar a conocer nuestro producto.
Por otra parte ya en la elaboración del producto el SENA nos ofrece la vinculación con otra entidad del estado que finanza y gestiona recursos para proyectos de los aprendices de esta institución. Esta entidad es el fondo emprender a quien nosotros acudiremos con el fin de la solicitud de estos recursos.
Por ahora con los recursos que poseemos cada uno de los integrantes del grupo diseñamos la estrategia y la idea de proyecto con el fin de hacerla realidad no sin antes con la ayuda de estas entidades.
Para la elaboración de este utilizaremos herramientas importantes que nos otorguen la mejor clave para diseñar el prototipo, herramientas como la siguiente tabla de simbologías electrónicas.


SOLUCION A LA PROBLEMÁTICA:



Ya habiendo planteado la problemática damos paso a la solución teniendo como varios puntos estrategias que mitigarían esta hipótesis, las estrategias son:
- Planificación de las actividades de cortado empacado y sellado del queso doble crema de forma tal que no redunde el problema
- Capacitación al persona encargado de estas actividades con el fin de instruir una posible solución al problema.
Estas y entre otras estrategias que se realizarían sin utilizar demasiados recursos pero que darían una solución mediocre al problema.
- La solución mas eficaz que requiere de inversión de recursos pero que quizás resulte la mas oportuna es la innovación con la maquina que realice estas actividades pues además de disminuir la problemática abriría oportunidades de mercado porque aumentara la producción y evitara desperdicios de recursos y de materia.


OBJETIVOS y/o LOGROS:



žGENERALES:
ž*Dar los requerimientos necesarios y competitivos en la elaboración del queso doble crema
ž*Generar impacto dentro de la empresa PESLAC y esto se refleja hacia el mercado que maneja.
ž*Cumplir con las normas establecidas por salubridad y seguridad industrial para su OPERACION.
•ESPECIFICOS:
ž*Ejecutar los procesos de corte, empacado y sellado de manera automática y que su operario vea los beneficios del proceso manual al tecnológico.
ž*Generar formación técnica para operarla y esto lleve a conseguir una mejor calidad de vida para el recurso humanó
ž*Reducir el nivel de esfuerzo físico y la fatiga del trabajo para no generar problemas de salud a los trabajadores.